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告诉你黑茶用盖碗的冲泡方法

时间:2015-09-22 14:17
对于简单的用盖碗冲泡黑茶的方法,老师告诉你应该这样做: 盖碗冲泡是最常见的冲泡黑茶方式,盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。 冲泡前首先温杯,用沸水把茶器烫一遍,有助于
对于简单的用盖碗冲泡黑茶的方法,老师告诉你应该这样做:

盖碗冲泡是最常见的冲泡黑茶方式,盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。

冲泡前首先温杯,用沸水把茶器烫一遍,有助于消毒。

我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克,适宜四五人喝。

盖碗冲泡黑茶时,注水沿着盖碗边缘滑下去,不要直接冲到茶叶上,第一泡洗茶出汤要快速,水温控制在93摄氏度较为合适,如果是散茶,水温在90摄氏度较好。

第二泡开始可以正常饮用,第2、3泡适当闷10秒,有利于充分泡开,滋味溢出。

  

 

第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期,这时候的茶汤饱满度高,滋味甘淳,这几泡可适当闷5秒,不宜过长,否则会造成茶汤苦涩过浓,如果前面三泡滋味已经出来的交足,这三泡也可以即入即出。

从第7泡开始,滋味会逐渐减弱,水味析出,7—10泡可逐渐增加闷泡时间,以15—20秒为适宜。

  

 

10泡以后,黑茶基本达到尾水阶段,此时的茶汤甜润可口,但水味较重,闷泡时间可增加至30秒以上,黑茶的耐泡度较高,尾水依然清甜芬芳,只要茶汤有滋味,可以一直闷泡品饮。

盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法,非常适合新手,主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。

对于新手来说,盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手,有两个小经验传授,一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置,二是多冲泡,烫着烫着就习惯了。

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